「いい、お客様が呼んだらすぐに注文をとりにいくのよ
笑顔でね

食事をもって行くときはにこやかにね

食事中もなにかそれとなくお客さまを見ていてね
呼ばれたら、すぐになにかご用ですかと伺うの

それでお客さまが食事を終えて席を立ったら、テーブルを片付けに行ってね

そこにお金があったら、そう、それはあなたの稼ぎよ！」

１０年くらい前に、アメリカはフロリダで、こんな会話を耳にしました。
朝食を取りに行ったありふれたレストランで、アルバイトに初めてきた高校生くらいの男の子に、ベテランのおばさんが接客の仕方を教えていた会話です。

簡単だけど、仕事とはなにかを的確に言い当ててますね。

長いこと記憶の底に埋もれていましたが、ふと思い出しました。